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生粉和蛋清可使牛肉制作过程中不会脱水更加鲜嫩 [复制链接]

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具体操作方法:1、牛肉适量,切成牛肉片,盛入碗中。加入适量的盐、老抽,淋入适量的水抓均。多次淋入少量的水,将水份抓入牛肉中,水份进入牛肉中,使牛肉的口感更加鲜嫩。抓粘后,加入半个蛋清和2勺生粉,淋入适量的水抓均。生粉和蛋清可使牛肉制作过程中不会脱水,更加鲜嫩。拼多多cps
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